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Vignobles Silvio Denz
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Vin Rouge - Château Péby Faugères - 2019
Vin Rouge - Château Péby Faugères - 2019
175.00 €
incl tax
including 29.17€ VAT (20%)
DESCRIPTION
La première approche est nettement marquée par des notes d’épices de de torréfaction, de tannerie. Le vin, dense et puissant, associe des notes de café grillé, de cassis frais et d’herbes aromatiques. La longueur, pulpeuse et gourmande, se conclue dans une expression cacaotée. Romain Iltis, Chef Sommelier de la Villa René Lalique, Meilleur Ouvrier de France catégorie Sommellerie depuis 2015 et Meilleur sommelier de France 2012
Product characteristics
Vinification
Pour partie vinification intégrale en barriques et pour partie en cuves bois tronconiques thermorégulées, macération préfermentaireà froid, cuvaison douce de trois semaines, fermentations malolactiques en cuve
Élevage
14 mois sur lies fines, 70% en barriques neuves de chêne français, 30% en barriques d’un vin, sans collage
Terroir
Coteau argilo-calcaire sud et sud-est (calcosols sur molasses argilo-calcaires)
Volume d'alcool
15,5 %
Mode de culture
Taille en guyot double, ébourgeonnage, éclaircissages manuels, vendanges manuelles en cagettes, tables de tri